我國的野生菌物種很是豐盛，在保持叢林生態體系的碳氮輪迴穩固方面起到主要感化
跟著本地進進旱季，云南的野生菌迎來盛產期。
分歧于罕見的植物和植包養網排名物，野生菌有點特別，它屬于真菌。固然野生菌看起來個頭不小，卻屬于微生物范疇，由於其年夜部門時光是以肉眼難見的菌絲存在于地下，但又因其發生的子實體（即蘑菇體）肉眼可見、徒手可采，所以在學術上普通被稱為“年夜型真菌”。
我國的野生菌物種很是豐盛，特殊是在云南等地。以云南為例，這里山高林密、天氣類型多樣，滋養了豐盛而奇特的野生菌資本。包養網往年末，云南省生態包養行情周遭的狀況廳結合中包養國迷信院昆明植物研討所發布《云南年夜型真菌圖志》，收錄了云南省年夜型真菌33目127科399屬1341個物種。該圖志還收錄了今朝受要挾的云南年夜型真菌，包含能夠曾經滅盡的云南假地舌菌、云南特有的四孢小舌菌等62種。不外，這本圖志僅收錄了云南罕見的年夜型真菌，還有大批野包養網生菌物種等候我們往發明、辨認。
野生菌從生態特徵上講，可年夜致分為共生菌、腐生菌和寄生菌。這些分歧生態特徵的野生菌，在保持叢林生態體系的碳氮輪迴穩固方面起到主要感化。
有人能夠會獵奇，為什么有些野生菌能完成人工栽培，而有些不克不及？這與野生菌的生態特徵有關。今朝能完成人工栽培的野生菌，盡年夜部門是腐生菌，而共生特徵的野生菌只能靠年夜天然奉送。好比，我們熟知的松茸、松露常與松樹共生，人們經由過程人工撫養促繁的方法來完成減產，但并不克不及完成完整人工栽培。
云南野生菌物種豐盛，可食用的也不少。松茸、松露和年夜紅菌等都可食用。統計顯示，云南野生食用菌有約900種，占我國食用菌物種數的90%。眼下，各類野生食用菌在市場上很受接待。
食用野生菌有什么留意事項嗎？普通來說，從正軌野生菌買賣市場采購、在正軌餐廳品嘗的野生菌，其平安性是可以保證的。專門研究人士提出：不熟悉的野生菌果斷不采食；“頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環）、腳上穿靴（菌托）”的野生菌果斷不采食。充足熟悉野生菌、對的烹調可食用野生菌，這道餐桌上的甘旨，接待大師縱情享用。